食品實(shí)驗(yàn)室管理體系建設(shè)與質(zhì)量控制研討會(huì)通知

企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人,如何把好食品安全關(guān)對(duì)于所有企業(yè)來(lái)說(shuō)都是任重道遠(yuǎn)。很多食品安全情況并非企業(yè)故意違規(guī)操作，而是受工藝限制和原料質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的食品安全隱患，這樣的問(wèn)題防不勝防，僅僅依靠監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理是不能完全保證食品安全，因此為確保產(chǎn)品的安全性，食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建立與運(yùn)行是食品安全的基礎(chǔ)和先決條件，企業(yè)只有通過(guò)建立管理規(guī)范和技術(shù)不斷提升的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室來(lái)建設(shè)和增強(qiáng)自身的檢測(cè)能力，才能為企業(yè)食品安全工作提供準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)，為食品安全工作保駕護(hù)航。

 

為了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)全面提升實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制能力。了解評(píng)估實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性、可信度的原則，幫助管理者建立流程，控制實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量，提升實(shí)驗(yàn)室軟實(shí)力，經(jīng)研究，本中心于2014年10月31日-11月2日在武漢市召開(kāi)“食品實(shí)驗(yàn)室管理體系建設(shè)與質(zhì)量控制研討會(huì)”。本課程將基本理論與大量實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)踐緊密結(jié)合，并運(yùn)用多個(gè)案例深化課堂講授的內(nèi)容，幫助管理者快速提升食品實(shí)驗(yàn)室硬、軟件管理水平。

 

請(qǐng)各有關(guān)單位積極派員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

時(shí)間：2014年10月31日-11月2日（31日全天報(bào)到）

地點(diǎn)：武漢市（具體地點(diǎn)會(huì)前一周通知）

1.建立科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室管理體系建立運(yùn)行與持續(xù)改進(jìn)

2.分析建立企業(yè)實(shí)驗(yàn)室控制防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的方法

3.QS認(rèn)證對(duì)食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的要求

4.食品理化實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)與管理技術(shù)

5.微生物實(shí)驗(yàn)操作流程技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)和生物安全

6.檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)

 

時(shí)間	專(zhuān)家報(bào)告、研討內(nèi)容與主講專(zhuān)家
11月1日 （星期六） （上午）	1.建立科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室管理體系建立運(yùn)行與持續(xù)改進(jìn) 2.分析建立企業(yè)實(shí)驗(yàn)室控制防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的方法 3.QS認(rèn)證對(duì)食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的要求
	主 講 人	國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)中心相關(guān)專(zhuān)家  國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評(píng)中心相關(guān)專(zhuān)家
11月1日 （星期六） （下午）	微生物實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)： 一、食品生產(chǎn)企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求   1.企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)地、環(huán)境的要求及監(jiān)控方法  2.實(shí)驗(yàn)室硬件設(shè)備的要求 3.實(shí)驗(yàn)室人員的要求                            4.微生物培養(yǎng)基驗(yàn)收及配制的要求 5.原始記錄的要求                              6.檢測(cè)方法的要求 二、食品企業(yè)生產(chǎn)微生物環(huán)節(jié)采樣及監(jiān)控方法 1.生產(chǎn)環(huán)境采樣的方法介紹                      2.人員衛(wèi)生監(jiān)控方法介紹 3.生產(chǎn)環(huán)節(jié)采樣過(guò)程中要點(diǎn)和注意事項(xiàng)            4.結(jié)果的分析及相應(yīng)的對(duì)策 5.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)解析 6.標(biāo)準(zhǔn)涉及的培養(yǎng)基及試劑                      7.標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)操作步驟和技術(shù)要點(diǎn)
	主 講 人	中糧集團(tuán)中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院相關(guān)專(zhuān)家  優(yōu)秀企業(yè)代表
11月2日 （星期日） （上午）	檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)： 1.檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的重要性          2.人員質(zhì)量控制方法 3.儀器設(shè)備的質(zhì)量控制                  4.樣品和消耗材料(標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))的質(zhì)量控制
	主 講 人	省級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心食品實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)家  中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAS)實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定認(rèn)可主任評(píng)審委員
11月2日 （星期日） （下午）	5.檢測(cè)方法的質(zhì)量控制                   6.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)關(guān)注SOP的編制  7.食品微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證               8.設(shè)施與環(huán)境條件的質(zhì)量控制 9.分析數(shù)據(jù)的質(zhì)量控制                   10.實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的實(shí)施
	主 講 人	省級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心食品實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)家   優(yōu)秀企業(yè)代表
備   注	1、歡迎來(lái)電咨詢專(zhuān)家名單  2、每天除專(zhuān)家報(bào)告外，還安排了約1小時(shí)的代表發(fā)言和提問(wèn)時(shí)間。   3、報(bào)告日程如有變動(dòng)，以報(bào)到時(shí)的會(huì)議日程為準(zhǔn)

食品企業(yè)、從事食品檢驗(yàn)的事業(yè)單位、或商業(yè)實(shí)驗(yàn)室的管理人員，以及相關(guān)設(shè)備儀器生產(chǎn)、代理營(yíng)銷(xiāo)廠商等。

1.理論講解,實(shí)例分析,專(zhuān)題講授,互動(dòng)答疑

2.主講嘉賓均為行業(yè)內(nèi)資深專(zhuān)家，歡迎來(lái)電咨詢

3.完成全部課程者由食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)

4.本次會(huì)議將征集與會(huì)議主題和研討內(nèi)容有關(guān)的論文。來(lái)稿應(yīng)具有科學(xué)性、實(shí)用性，且論點(diǎn)鮮明、數(shù)據(jù)可靠、文字精練通順，文稿請(qǐng)用word文檔（A4紙）電子郵件投遞至專(zhuān)用信箱，一般文章以3000～5000字為宜。2014年10月20日截止。

會(huì)務(wù)費(fèi)：現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)2200元/人，提前匯款2000元/人;在校學(xué)生持學(xué)生證1200元/人;會(huì)務(wù)費(fèi)包括：場(chǎng)地、培訓(xùn)、研討、資料及論文集。食宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。

聯(lián)系人：金橋           電  話：010-8869 6581   

手  機(jī)：187 1010 5471  郵  箱：

 

會(huì)議質(zhì)量監(jiān)督電話：010-51606480  張 嵐

 

附件：                                      

國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心

二零一四年九月