纖維測定儀分析食物纖維定義

纖維測定儀分析食物纖維定義
食物纖維（即膳食纖維）主要來源于植物性食品， 是指能抗人體小腸消化吸收的而在大腸中能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、 碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和， 包括纖維素、 半纖維素、 果膠、木質(zhì)素、 樹膠或其它植物粘膠、 藻類多糖等諸多種類。纖維含量測定功能的可以使用進(jìn)行測定分析
1972年首先提出“食物纖維”的概念，并建立了大量膳食纖維與健康相關(guān)的假說，被稱為“膳食纖維假說”。并發(fā)表了兩份著名的營養(yǎng)學(xué)報(bào)告，該報(bào)告提出；現(xiàn)代文明病的發(fā)病率與食物纖維的消耗量成反比；食用高纖維含量的飲食在一定程度上可以預(yù)防高血脂癥、高血壓病、心臟病、肥胖病等。這兩份標(biāo)志性的報(bào)告拉開了人類研究膳食纖維的序幕。纖維含量測定功能的可以使用進(jìn)行測定分析膳食纖維是一類多聚物的復(fù)合混合體。主要包括a.纖維素，是一種由葡萄糖分子以β-糖苷鍵連接起來的長鏈聚合物；b.半纖維素，是由一些單糖象阿拉伯糖，半乳糖和木糖混合組成的一種聚合物；c.木質(zhì)素，并非多糖，而是以苯丙烷為單位的聚合物；d.果膠，這是由半聚糖醛酸殘基組成的聚合物e.粘液和樹膠，它們多是一些半纖維素
纖維測定儀：