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PH-STAR胴體肌肉PH值直測(cè)儀/肉類PH測(cè)定儀簡(jiǎn)介
動(dòng)物在宰殺之前的pH 通常是 7.1,宰殺之后,肉類中的糖類轉(zhuǎn)化為乳酸。導(dǎo)致PH值降低。當(dāng)PH值的低點(diǎn)到達(dá)時(shí),PH值又會(huì)緩慢上升。當(dāng)PH值達(dá)到 6.5時(shí),就腐爛了。豬肉的最低點(diǎn)一般是PH值 5.4 到 5.8 ,需要時(shí)間為 6-10 小時(shí)。但是有相當(dāng)比例的肉類并沒有遵從上述正常的PH值曲線。這主要是由于兩種原因造成PSE (Pale Soft Exudative) 肉和DFD (Dark Firm Dry) 肉。
對(duì)于PSE豬肉,最低PH值往往發(fā)生于宰殺1小時(shí)后,一般是 5.8。這種肉一般有較差的水分保持特性。
對(duì)于DFD肉最低PH值一般是 6.2 到 6.5。德國(guó)麥特斯品牌胴體肌肉PH直測(cè)儀,肉類PH測(cè)定儀主要用于胴體肌肉的PH值的直接快速檢測(cè)和測(cè)定,主要應(yīng)用于畜牧家禽動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、食品等領(lǐng)域。分為普通型號(hào)和 CPU 型號(hào)
PH-STAR胴體肌肉PH值直測(cè)儀/肉類PH測(cè)定儀特點(diǎn) |
1、可在切割地和冷凍地點(diǎn)使用;
2、可輸入屠宰號(hào)等信息;
3、所有校準(zhǔn)數(shù)據(jù)可被儲(chǔ)存,用戶可自行進(jìn)行檢查;
4、可選擇條形碼讀數(shù)器、標(biāo)簽讀數(shù)器、溫度讀數(shù)器和可調(diào)節(jié)界面;
5、可靠性和讀數(shù)速度: 大于1000胴體/小時(shí);
PH-STAR胴體肌肉PH值直測(cè)儀/肉類PH測(cè)定儀技術(shù)參數(shù) |
1、PH探頭:電子測(cè)量組件
2、12bit A/D 轉(zhuǎn)換器
3、32KB EPROM 操作系統(tǒng)
4、2 x 16 字母,數(shù)字LCD 液晶顯示器
5、 菜單控制鍵
6、電源:9V Nicd 充電電池,最少維持8個(gè)小時(shí)的測(cè)量操作
7、PH值選擇在0-9.9PH之間
8、備注如果選擇CPU型號(hào)可以連接電腦,利用軟件把數(shù)據(jù)傳輸?shù)诫娔X中去。選擇CPU型號(hào),系統(tǒng)含有CPU6301 系統(tǒng)配件。
9、標(biāo)準(zhǔn)配置包括主機(jī),不銹鋼罩保護(hù)的電極,電池充電器,運(yùn)輸箱,校準(zhǔn)緩沖液,儲(chǔ)存液,支架。數(shù)據(jù)傳輸接口,數(shù)據(jù)傳輸電纜,存儲(chǔ)器,文件傳輸?shù)诫娔X上的軟件 (CPU型號(hào)有此配置)
http://www.tenovolab.cn/product-mulu/rouzhijianceyiqi/36.html