當(dāng)前位置 > 產(chǎn)品目錄 > 試劑 > 生化試劑 > 凝乳酶

凝乳酶

英文名稱：		總訪問：	1844
國(guó)產(chǎn)/進(jìn)口：	國(guó)產(chǎn)	半年訪問：	11
產(chǎn)地/品牌：	宏達(dá)	產(chǎn)品類別：	生化試劑
規(guī) 格：	酶活5萬至20萬	最后更新：	2013-7-22
貨號(hào)：
CAS 號(hào)：
參考報(bào)價(jià)：
立即詢價(jià) 電話咨詢

[發(fā)表評(píng)論] [本類其他產(chǎn)品] [本類其他供應(yīng)商] [收藏]

分享：微信新浪微博

銷售商：石家莊宏達(dá)生物科技有限公司

查看該公司所有產(chǎn)品 >>

產(chǎn)品介紹
公司簡(jiǎn)介

凝乳酶，能使乳中蛋白質(zhì)凝聚成乳酪，是生產(chǎn)干酪不可缺少的制劑，其產(chǎn)值占整個(gè)酶制劑總產(chǎn)值的15.5％。

凝乳酶的來源包括三類：動(dòng)物性凝乳酶，；植物性凝乳酶；微生物凝乳酶，來源于霉菌和酵母菌。丹麥干酪生產(chǎn)中來源于霉菌的凝乳酶得到廣泛應(yīng)用。

凝乳酶的添加量：通常用量是100kg原奶添加20-40毫升凝乳酶溶液。凝乳時(shí)間與凝乳酶用量成反比，用量翻倍，則凝乳時(shí)間減半。不過用量影響干酪的成熟，用量大，則成熟期間蛋白質(zhì)的分解會(huì)加快；同時(shí)由于凝乳酶分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生苦味肽，因此也會(huì)增加干酪的苦味。

售后服務(wù)

相關(guān)視頻

資料下載

快速詢價(jià) 請(qǐng) 登錄或注冊(cè)在線詢價(jià)　(請(qǐng)留下您的聯(lián)系方式，以便供應(yīng)商聯(lián)系您)

* 姓　名：		* 地　區(qū)：
* 單　位：		職　位：
* 手機(jī)/電話：		* E-mail：
請(qǐng)寄產(chǎn)品資料：	需要不需要	請(qǐng)報(bào)價(jià)格：	需要報(bào)價(jià) 不需要報(bào)價(jià)
留　言：
驗(yàn)證碼：	換一張
	我希望獲得多家供應(yīng)商報(bào)價(jià)