植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀相對(duì)低沸點(diǎn)的物質(zhì)引發(fā)
精煉油脂中存在不同含量的游離脂肪酸,游離脂肪酸比甘油酯容易揮發(fā),因此油脂煙點(diǎn)主要取決于游離脂肪酸的含量。測(cè)定結(jié)果游離脂肪酸含量與油脂煙點(diǎn)的關(guān)系從圖1中可以反映。顯而易見(jiàn)游離脂肪酸含量越低油脂煙點(diǎn)越高。游離脂肪酸含量在0.05%~0.1%之間時(shí),每降低0.01%時(shí)煙點(diǎn)增加緩慢。有關(guān)資料表明游離脂肪酸含量為0.1%時(shí)煙點(diǎn)為198.9℃,游離脂肪酸含量小于0.1%時(shí)每降低0.01%都很困難,而煙點(diǎn)增高不明顯,所以煙點(diǎn)在200℃時(shí)比較難于提高。
煙點(diǎn)是油脂在空氣中被加熱時(shí)對(duì)其熱穩(wěn)定性進(jìn)行衡量的指標(biāo)之一。它是指油脂試樣在避免通風(fēng)及備有特殊照明的實(shí)驗(yàn)裝置中進(jìn)行加熱,當(dāng)發(fā)出稀薄連續(xù)的藍(lán)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)的產(chǎn)生是由于存在一些相對(duì)低沸點(diǎn)的物質(zhì)引發(fā)的,F(xiàn)今油脂煙點(diǎn)值是評(píng)定油脂品質(zhì)的重要指標(biāo),該項(xiàng)目是優(yōu)質(zhì)品質(zhì)檢測(cè)過(guò)程中的重要檢測(cè)項(xiàng)目。油脂煙點(diǎn)的檢測(cè)可使用植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行快速準(zhǔn)確的進(jìn)行測(cè)定分析。
是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》中第五條“第二法目視測(cè)定方法”研制的檢測(cè)植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器。適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門。雖說(shuō)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀在測(cè)定的過(guò)程中,能夠準(zhǔn)確快速的進(jìn)行測(cè)定分析,但是在使用的過(guò)程中依舊會(huì)存在一些使用上的故障,通過(guò)長(zhǎng)期的試驗(yàn)將故障的總結(jié)在一起,并將故障進(jìn)行分析解決
植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀:
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