直鏈淀粉分析儀測(cè)量會(huì)受到哪些因素的影響

    摘要：因?yàn)橹辨湹矸酆�量是評(píng)價(jià)大米品質(zhì)的關(guān)鍵因素，所以準(zhǔn)確的測(cè)量直鏈淀粉的含量很重要，本文分析了用直鏈淀粉儀快速測(cè)量時(shí)會(huì)受到哪些因素的影響，以及如何正確的使用維護(hù)儀器。
    現(xiàn)今大米的品質(zhì)檢測(cè)不僅僅注重大米的外在品質(zhì)了，同時(shí)對(duì)于內(nèi)在品質(zhì)的檢測(cè)也有為的重視，內(nèi)在品質(zhì)包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一，常被用做蒸煮米質(zhì)特性的評(píng)價(jià)指標(biāo)，也是決定大米食用品質(zhì)的最關(guān)鍵因素。直鏈淀粉含量的檢測(cè)可以使用進(jìn)行快速的測(cè)定以及分析。
    直鏈淀粉含量監(jiān)測(cè)儀在設(shè)計(jì)的過(guò)程中，具有高靈敏度和穩(wěn)定性能，在測(cè)定過(guò)程中能夠保證測(cè)定結(jié)果的精準(zhǔn)度，但是仍然有些因素會(huì)直接影響到測(cè)定的結(jié)果，通過(guò)多方面的分析，發(fā)現(xiàn)具體的影響因素如下：
    由于靈敏度高，對(duì)環(huán)境的要求也高，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)防潮、防震、防腐蝕性氣體，無(wú)強(qiáng)電磁場(chǎng)，溫度變化范圍18.5~36℃，空氣相對(duì)濕度為10%~75%，應(yīng)避免陽(yáng)光直照，測(cè)定儀應(yīng)放在平穩(wěn)牢靠的工作臺(tái)上，避免震動(dòng)，如果這些環(huán)境條件達(dá)不到要求，會(huì)對(duì)測(cè)定儀的穩(wěn)定性產(chǎn)生很大影響。與此同時(shí)試劑配置標(biāo)準(zhǔn)與否，試樣處理是否得當(dāng)，與碘反應(yīng)顯色是否完全，稱(chēng)量樣品是否準(zhǔn)確，樣品的研磨精度，比色皿清潔程度、操作人員水平高低等這些人為因素都會(huì)對(duì)測(cè)定儀的分析結(jié)果產(chǎn)生影響。