Bibby, ART, Gerber之更快更準(zhǔn)的食品檢測(cè)方案

食品安全問(wèn)題從來(lái)都是輿論焦點(diǎn)，對(duì)食品的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求與高精度檢測(cè)也被提上日程。針對(duì)食品檢測(cè)的高標(biāo)準(zhǔn)和高精度要求，英國(guó)Bibby、德國(guó)ART和瑞士Gerber Instruments三大國(guó)際品牌也提供了高品質(zhì)儀器，為食品檢測(cè)助力。

[微生物檢測(cè)]
食品中毒事件多源于微生物性食物中毒，占到食品中毒的原因50%以上。 如何檢測(cè)食品中的微生物？英國(guó)Bibby 的PRIME系列機(jī)型提供了基于致病菌特異性基因的快速高效的PCR基因擴(kuò)增解決方案。其基本原理是：對(duì)DNA模板及之后的半保留復(fù)制鏈，反復(fù)進(jìn)行變性--退火--延伸三個(gè)基本反應(yīng)步驟，將待擴(kuò)目的基因在2至3小時(shí)內(nèi)擴(kuò)增放大幾百萬(wàn)倍，為下一步檢測(cè)作好豐富的準(zhǔn)備。這相對(duì)于傳統(tǒng)的步驟繁瑣結(jié)果難辨的血清學(xué)分析等方法來(lái)說(shuō)，更省時(shí)省力，更靈敏快捷，檢測(cè)精度也大大提高。

熒光定量qPCR是更為高端的一種解決方案。與常規(guī)PCR相比，速度更快、重復(fù)性更高，能作定量檢測(cè)。且能定量等優(yōu)點(diǎn)，在微生物檢測(cè)領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。Bibby 提供的是從ELLUMINA購(gòu)入改進(jìn)的熒光定量PRIME PRO 48。

另外，Bibby 的菌落計(jì)數(shù)器與搖床培養(yǎng)箱系列，也是微生物檢測(cè)的不二之選，用于菌落計(jì)數(shù)與微生物培養(yǎng)。

[食品破碎]
在食品的農(nóng)藥殘留測(cè)試中，對(duì)食品原料進(jìn)行預(yù)處理的重要一步是均質(zhì)破碎，破碎效果的好壞直接影響到分析結(jié)果，也就是說(shuō)分散機(jī)是一個(gè)非常關(guān)鍵的工具。 德國(guó)Miccra ART提供手提式與支架式各種實(shí)驗(yàn)室分散機(jī)，采用定轉(zhuǎn)子原理，轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，最高速度可達(dá)39000RPM，產(chǎn)生高剪切力，在一分鐘之內(nèi)即可將食物樣品破碎至微米甚至納米效果。

[食品酸堿度]
食品的PH測(cè)試也是食品安全檢測(cè)中不可或缺的。英國(guó)Bibby 帶來(lái)了一系列的常規(guī)PH檢測(cè)儀，快速，高效，重復(fù)性高；而瑞士蓋博儀器Gerber Instruments 更提供了一系列乳食品專(zhuān)用PH計(jì)，專(zhuān)門(mén)測(cè)試牛奶和奶酪。 另外Gerber 為肉類(lèi)食品專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一款PH計(jì)，測(cè)試頭帶有堅(jiān)硬的不銹鋼片。其它PH計(jì)需先行用刀割開(kāi)肉類(lèi)才開(kāi)始檢測(cè)，而Gerber 的PH計(jì)則可省略刀割步驟，直接用PH計(jì)插入肉類(lèi)即可，高效讀數(shù)。

Gerber 的乳脂計(jì)與冰點(diǎn)儀也是乳品類(lèi)的專(zhuān)用儀器，專(zhuān)門(mén)用于乳品中的脂肪與摻入水份的檢測(cè)。我們另有文專(zhuān)門(mén)討論。

廣州語(yǔ)特是上述三個(gè)品牌的中國(guó)總代（Bibby 南方總代，ART 與Gerber Instruments 全國(guó)總代）。

※   瑞士Gerber Instruments 有超過(guò)120的歷史，是專(zhuān)注于乳食品行業(yè)的典型代表。其產(chǎn)品冰點(diǎn)儀, 乳脂離心機(jī), 食品專(zhuān)用PH計(jì), 流出式粘度計(jì)等, 風(fēng)靡歐洲及其它大陸國(guó)家。