電子舌應(yīng)用于不同產(chǎn)地益智的區(qū)分

    中草藥專用滋味分析儀是一種滋味分析儀器，又稱人工味覺系統(tǒng)，是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù)，模仿人類的味覺細胞工作模式，實現(xiàn)對滋味的檢測。中草藥由于不同產(chǎn)地、不同的品種、不同的生活環(huán)境、不同的采收期、不同的加工條件等多變量的影響下，整體的滋味也有所不同，而中草藥專用滋味分析儀的傳感器對不同滋味會表現(xiàn)出不同的響應(yīng)度，從而達到區(qū)分鑒定的目的。中草藥專用滋味分析儀采用先進的傳感器組合而成，穩(wěn)定性好，檢測精度高，非常適用于檢測中草藥的滋味物質(zhì)。

圖1 SmarTongue電子舌

    益智，別名：益智仁、益智子。姜科，山姜屬多年生草本植物。其生長于陰濕林下，分布海南及廣東南部，夏、秋間果實由綠變紅時采收，曬干或低溫干燥。益智有特異香氣，味辛、微苦。果實供藥用，有益脾胃，理元氣，補腎虛滑瀝的功用。治脾胃（或腎）虛寒所致的泄瀉，腹痛，嘔吐，食欲不振，唾液分泌增多，遺尿，小便頻數(shù)等癥。不同產(chǎn)地的益智性狀及藥效也有一定的差異，因此對不同產(chǎn)地的益智進行分級，對其價格的劃定以及推廣培育有著實際意義。滋味是評判益智品質(zhì)的重要指標(biāo)，一般對益智的滋味的分析都采用現(xiàn)代理化分析技術(shù)，其雖準(zhǔn)確性好但前處理及實驗過程過于繁瑣，耗時長，且對實驗人員要求較高。因此需要尋找一種能夠既簡便快速又行之有效的檢驗方法來對不同產(chǎn)地的益智進行區(qū)分評定，為益智的分級以及推廣培育提供有價值的信息。

    上海瑞玢國際貿(mào)易公司代理的isenso品牌的SmarTongue中草藥滋味分析儀是采用交互敏感傳感器陣列以及信號采集電路對中草藥的滋味進行鑒別，并通過模式識別的數(shù)據(jù)處理方法對得到的數(shù)據(jù)進行綜合性分析，從而達到對中草藥滋味的鑒別。圖2為不同產(chǎn)地益智樣品的PCA分析圖，由圖可知，廣州與安徽的區(qū)域距離雖然較近，但是還是可以明顯區(qū)分出2種不同產(chǎn)地的益智，而海南益智與其他2種產(chǎn)地的區(qū)域距離較遠，區(qū)分明顯。說明中藥專用滋味分析儀可以用于區(qū)分不同產(chǎn)地的益智。

圖2 不同產(chǎn)地益智樣品的PCA分析圖