LIBS元素快速檢測和Mapping技術(shù)在食品和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中的應(yīng)用
AtomTrace和LIBS元素快速檢測和Mapping技術(shù)在食品和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中的應(yīng)用
食品檢測行業(yè)需要對食品中的元素種類、含量和分布進行檢測。比如乳清摻假、肉類摻假、肉的種類來源、小麥粉質(zhì)量、面粉中灰分含量、烘焙食品中的鹽含量、有機蔬菜和傳統(tǒng)蔬菜區(qū)分、根據(jù)飽和脂肪酸含量做植物油分析等。應(yīng)用非常廣泛，舉不勝舉。
傳統(tǒng)的元素分析方法，比如AAS或者ICP-MS等，對于食品檢測，困難在于樣品制備復(fù)雜繁瑣、引入其它復(fù)雜或者有害的化學(xué)物質(zhì)、不能原位在線檢測、不能對于元素分布情況做Mapping分析。因此食品行業(yè)和政府監(jiān)管部門迫切需要尋找一種快速靈敏、可原位檢測、不會引入新雜質(zhì)的方法。而LIBS作為最具前景的元素分析技術(shù)，其不可替代的優(yōu)勢如下
- 較XRF技術(shù)無法檢測輕元素的遺憾而言，LIBS可以檢測所有元素;
- 樣品無須預(yù)處理, 固體、液體、氣體樣品都可直接檢測，實時分析;
- 單次測量即可同時定性、半定量檢測元素周期表中所有元素;
- 測量速度可達1秒鐘20次;
- 可進行樣品表面或者剖面mapping，檢測并分析元素的空間及密度分布;
- 對樣品幾乎無損傷無消耗，尤其適合珍貴和活體樣品;
- 可原位遠距離測量，適合極端或者危險環(huán)境元素檢測
2016 年4月28日，Sci-Trace獲得捷克國家2016年年度最佳合作獎冠軍。而在這之前， AtomTrace團隊曾在歐洲LIBS元素分析大賽中,斬獲第一名的好成績。
如今AtomTrace公司已經(jīng)上市，為光譜分析領(lǐng)域當(dāng)今世界上唯一 上市公司。
購買了Sci-Trace，便意味著得到了全球頂尖的專業(yè)團隊技術(shù)支持和實驗室合作。
應(yīng)用案例一：
應(yīng)用LIBS技術(shù)對腌制肉類中的礦物質(zhì)含量和分布進行檢測
應(yīng)用LIBS技術(shù)可對食品中的礦物及其分布進行快速檢測，用以分析其在食品中的滲透。其優(yōu)勢在于無須樣品預(yù)處理、無化學(xué)元素添加、方便快速、并且可以進行Mapping元素空間分布分析。
對于肉類鹵制，其鹵制時間、鹵水濃度、鹵水溫度、肉的物理結(jié)構(gòu)情況，都對食品中的微生物、物理化學(xué)作用有直接的影響；因此應(yīng)用LIBS對鹽擴散規(guī)律進行研究，可用以尋找肉品腌制的最佳辦法。
本案例將牛肉樣品在6%鹵水中腌制2-24h，之后進行Mapping元素空間分布分析，共90*90個測量點。將鹵水腌制2小時牛肉樣品作為參照，分析24小時處理樣品鹽濃度增加情況。將Na元素589.05 nm處譜線作為參考譜線，用于Ca、Mg、K鹽滲透濃度分析。
牛肉樣品真彩圖像：
應(yīng)用案例二：
應(yīng)用libs技術(shù)對面粉中Ca添加物的檢測分析
LIBS技術(shù)的多元素檢測方法可應(yīng)用于谷物及其產(chǎn)品的檢測，例如面粉、米粉、糙米粉、淀粉等的營養(yǎng)成分檢測，以及早餐谷物食品中的鈣成分分析、烘焙食品中的Na及NaCl成分分析等。
對比傳統(tǒng)方法，比如原子吸收光譜法（AAS）或者電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）法，樣品制備過程繁瑣復(fù)雜，同時分析過程很耗時�；曳址治龇�，則只能得到膳食纖維總含量的間接信息，無法得出Ca含量的具體數(shù)值。
LIBS技術(shù)元素分析，無須繁瑣的樣品制備，簡便、快捷，能夠迅速得到Ca含量的可靠數(shù)據(jù)，并可判定樣品是否有人工Ca添加，可在很短的時間內(nèi)分析大量樣品，因而在面粉等食物質(zhì)量控制和成分分析應(yīng)用中極具優(yōu)勢。
本例中應(yīng)用LIBS技術(shù)對12種人工添加CaCO3的面粉進行檢測，確定Ca含量；由于人工添加Ca的面粉，其Ca/K比值較高，因此可通過Ca/K區(qū)分天然面粉及Ca添加面粉。Ca的檢測極限為25.9ppm，Ca/K的檢測極限為0.013。
將Libs系統(tǒng)檢測結(jié)果與傳統(tǒng)元素分析方法（原子吸收光譜法，AAS）結(jié)果做對照，表現(xiàn)出很好的一致性。
天然面粉與CaCO3添加面粉LIBS元素分析光譜
CaCO3添加和純天然面粉的PLS模型；校準(zhǔn)模型（a），驗證模型（b）
純天然面粉和Ca添加面粉的Ca/K的PLS模型；校準(zhǔn)模型（a），驗證模型（b）
應(yīng)用案例三：
奶含有多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，其成分關(guān)乎人體特別是新生兒健康。LIBS技術(shù)用于其中礦物元素檢測，無須樣品預(yù)處理，相較于其它方法，簡便快捷、成本低廉。Augusto 等曾應(yīng)用LIBS技術(shù)對奶粉中的Ca、Mg、元素進行研究，Bilge 曾應(yīng)用LIBS技術(shù)對多種奶粉進行成分分析，Abdel-Salam等人曾應(yīng)用LIBS技術(shù)，研究嬰兒配方奶粉是否含有母乳中的必須營養(yǎng)成分，以評估、改進、研發(fā)其配方。應(yīng)用LIBS技術(shù)研究動物奶液中的Mg、Fe、Sr、Ca、Ba和Na等成分的方法已經(jīng)經(jīng)過很好的驗證。
展示了LIBS對礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、脂肪的檢測及定性、定量分析能力；以及對粉末狀樣品及液態(tài)樣品的分析方法。
樣品制備：
奶液：將0.5 ml 奶液分散滴于3* 7 cm無灰濾紙上，靜置15分鐘，奶液在濾紙上分布均勻。
豆奶粉、米奶粉：將雙面膠貼于載玻片上，將樣品在雙面膠上均勻鋪為薄層。
雖然樣品制備方法不同，但經(jīng)過數(shù)據(jù)處理即可進行比較。
四種奶樣品的主要礦物元素特征譜線強度對比如下表：
Na(I) 589.59 nm為參照譜線的不同脂肪含量的全脂牛奶和無乳糖奶樣品中Mg、Ca、K譜線強度對比如下表所示：
并且這些元素的含量與商品所標(biāo)稱的一致。
下圖為不同脂肪含量的牛奶和無乳糖奶樣品中，以Na(I) 589.59 nm譜線為參照的 Na、K、Mg和Ca譜線強度對比，并對表格中數(shù)據(jù)進一步展示。
a) 不同脂肪含量的牛奶; b)無乳糖奶樣品
使用CN分子波段，對奶樣品中的脂肪含量進行檢測。下表為應(yīng)用LIBS測量并使用PLSR算法或者SLR算法得到的脂肪含量與產(chǎn)品標(biāo)稱含量的對比。
參考文獻：Bader A. Alfarraj, Herve K. Sanghapi, Chet R. Bhatt1,Fang Y. Yueh, and Jagdish P. Singh，Qualitative Analysis of Dairy and Powder Milk Using Laser-Induced Breakdown Spectroscopy (LIBS), Applied Spectroscopy 2018, Vol. 72(1) 89–101
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