乳制品中維生素B7/B9/B12的檢測

背景

維生素（vitamin）是人和動物維持正常的生理功能所需要的一種微量有機物質(zhì)，參與人體多種代謝，是食品的一類重要成分。人體必需維生素可分為兩類：水溶性維生素和脂溶性維生素，其中水溶性維生素中又以B族維生素最為重要。

B族維生素主要包括VB1（鹽酸硫胺素）、VB2（核黃素）、VB3（煙酰胺、煙酸）、VB5（泛酸）、VB6（吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺）、VB7（游離生物素）、VB9（葉酸）、VB12（氰鈷維生素）等，它們雖然在體內(nèi)的含量很少，卻是調(diào)節(jié)人體各種新陳代謝必不可少的物質(zhì)，是嬰兒配方乳粉的重要組成部分。
乳制品中維生素B7/B9/B12的檢測

由于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)于B7/B9/B12含量的要求，因此乳制品行業(yè)需要對其進(jìn)行定量檢測。
目前針對維生素B7/B9/B12的國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法是微生物方法。
 
微生物法雖然試驗周期長、對環(huán)境要求高，但因其是國標(biāo)方法所以是抽檢單位必用的檢測依據(jù)，同時也適用于沒有液相色譜儀或質(zhì)譜儀等大型實驗儀器的用戶。
乳制品中其他維生素的檢測方法包括了液相色譜HPLC（或液質(zhì)聯(lián)用LCMSMS）、分光光度計、熒光光度計等儀器方法，這些可以為維生素B7/B9/B12的檢測提供一些參考。
  乳制品維生素B7/B9/B12檢測方案

珀金埃爾默為您提供維生素B7/B9/B12整體檢測解決方案，從檢測試劑、前處理柱到儀器設(shè)備，“從繁至簡，從慢到快，從國標(biāo)方法到儀器確證”，全線產(chǎn)品滿足不同條件的客戶需求。

針對我國國家標(biāo)準(zhǔn)微生物法實驗周期長的特點，推出改進(jìn)的微生物方法檢測試劑盒以及ELISA試劑盒的產(chǎn)品。

針對目前檢測標(biāo)準(zhǔn)，步驟繁鎖且重復(fù)性稍差的缺點，推出免疫親和柱配合液相色譜或液質(zhì)聯(lián)用的方案。
另外維生素B7/B9/B12，對熱和氧極其敏感，在加工、儲存中容易損失，且在樣品中濃度差異較大，在進(jìn)行樣品前處理時也是需要解決的難點。
A 微生物法檢測試劑盒
原理：某種微生物會對某種維生素具有極強的特異性，是其正常生長所必需的維生素，并且在一定條件下，其生長、繁殖速度與溶液中該維生素的含量成一定的對應(yīng)關(guān)系，含量高則生長快，反之則慢，微生物法便利用了這種對應(yīng)關(guān)系間接地測定出樣品中該維生素的含量。

該微生物檢測試劑盒與國際規(guī)范保持一致，但試劑盒法相對縮短了檢測周期，由原來的5-7天縮短為3-4天。
B ELISA試劑盒
原理：間接競爭ELISA方法，在酶標(biāo)板微孔條上預(yù)包被抗原，樣本和此抗原競爭抗體，同時抗體與酶標(biāo)二抗（酶標(biāo)物）相結(jié)合，經(jīng)TMB底物顯色得出樣品中維生素的含量。
特點：快速（1-2小時）、簡便和靈敏度高

C  液相色譜或液質(zhì)聯(lián)用方法
特點：快速（1-2小時），方法重復(fù)性好。
1 采用免疫親和色譜法對乳制品提取液中的維生素進(jìn)行富集并去除部分雜質(zhì)，精密度及特異性高，處理后樣品進(jìn)入高效液相色譜進(jìn)行分析。
 
免疫親和柱產(chǎn)品介紹
2 采用固相萃取的方法進(jìn)行除雜，而后用液質(zhì)聯(lián)用儀器進(jìn)行多種B族維生素分析。
 
掃碼獲得維生素檢測的應(yīng)用報告和產(chǎn)品介紹。