凍干玫瑰花制作實(shí)驗(yàn)原理、流程及具體步驟

　　情人節(jié)還在送花束嗎?來(lái)看看這些精美絕倫的鮮花禮盒吧～

　　你是我溫暖的手套，冰冷的啤酒，帶著陽(yáng)光味道的襯衫，日復(fù)一日的美夢(mèng)。

　　這里荒蕪一片寸草不生，你來(lái)了，在這走了一遭，奇跡般萬(wàn)物開始生長(zhǎng)，這地方叫我的心。

　　近幾年，隨著科技的發(fā)展出現(xiàn)了凍干技術(shù)，凍干技術(shù)憑借其它干燥方法無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的青睞，目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、生物制品、食品、活性物質(zhì)等各大領(lǐng)域，其應(yīng)用規(guī)模還在不斷快速擴(kuò)大，真空冷凍干燥必將成為21世紀(jì)的重要應(yīng)用技術(shù)。

　　聽起來(lái)如此高大上的凍干技術(shù)，是如何凍干玫瑰花的呢?下面來(lái)跟小編一起看看玫瑰花的凍干過(guò)程。

　　【新芝學(xué)堂】?jī)龈擅倒寤▽?shí)驗(yàn)流程：

　　準(zhǔn)備新鮮的玫瑰花，用新芝雙頻DTS系列/掃頻DTY系列超聲波清洗機(jī)預(yù)洗嬌艷欲滴的玫瑰花

　　把玫瑰花放入新芝超聲波清洗機(jī)網(wǎng)籃中進(jìn)行自然晾干

　　將花取出放入新芝凍干機(jī)SCIENTZ-50F/A中進(jìn)行凍干

　　凍干結(jié)束，將花取出

　　外形

　　凍干玫瑰，外觀不干裂，不收縮，保持玫瑰原有的外形。

凍干玫瑰前后對(duì)比圖，基本保持原有外形

　　色澤

　　凍干玫瑰花，色澤艷麗。

　　香味

　　凍干技術(shù)只單純的去除水分，保留了玫瑰本身95%以上的營(yíng)養(yǎng)。就像把玫瑰濃縮了一樣，因此，凍干墨紅玫瑰的味道比烘干保存的玫瑰更加濃郁馨香。

　　營(yíng)養(yǎng)成份

　　凍干的玫瑰花，其組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，特別是生理活性成分保留率高。

　　

　　采用凍干技術(shù)保存的玫瑰花不易褪色、香味不會(huì)消失、花形完整無(wú)損，營(yíng)養(yǎng)保存較高。

　　冷凍干燥的基本過(guò)程：

　　從凍干的基本概念，到發(fā)展歷史。從預(yù)凍、一次干燥、二次干燥以及其他輔助步驟，我們來(lái)詳細(xì)了解下。

　　1、冷凍干燥

　　冷凍干燥也叫凍干，是一個(gè)干燥過(guò)程，濕的產(chǎn)品先被冷凍成固體，隨后通過(guò)將其暴露在低的水分分壓下，溶劑直接通過(guò)升華變?yōu)闅庀�，整個(gè)過(guò)程不經(jīng)過(guò)液相。

　　2、凍干過(guò)程(原理)

　　

　　3、凍干過(guò)程中的主要步驟

　　完全的冷凍：樣品獲得一個(gè)剛性的結(jié)構(gòu)，不發(fā)生變性、低溫濃縮或者其他化學(xué)變化;

　　真空干燥：去除溶劑(通常是水),分兩步進(jìn)行：

　　一次干燥，以升華的方式去除冰;

　　二次干燥，通過(guò)解吸干燥的方式去除殘余的水分;

　　最終條件：使得凍干的產(chǎn)品不會(huì)受環(huán)境濕度、氧氣、光照的影響，通常是在一定真空度的條件下。

　　

　　4、為什么要有真空?

　　真空是讓凍干過(guò)程很好進(jìn)行的必要條件，凍干過(guò)程中需要對(duì)真空進(jìn)行精準(zhǔn)的控制以及通過(guò)控制真空把凍干過(guò)程控制在一個(gè)“合理”的速率;

　　預(yù)凍完成之后，系統(tǒng)將真空度降低到可以升華的真空數(shù)值;

　　升華開始之后，真空泵只負(fù)責(zé);

　　補(bǔ)償設(shè)備泄露氣體;

　　移除產(chǎn)品中的不可凝結(jié)性氣體;

　　補(bǔ)償滲氣閥進(jìn)入的氣體;

　　油泵可以使得抽真空速率更快以及達(dá)到一個(gè)更低的真空度

　　5、干燥速度

　　干燥速度通常為1mm/ h;

　　一個(gè)12-13mm高度的產(chǎn)品，完成整個(gè)凍干過(guò)程通常需要20-24小時(shí)(包含上料、下料、預(yù)凍、二次干燥和壓塞時(shí)間);

　　散裝產(chǎn)品干燥速度比西林瓶樣品慢(沒有瓶壁帶來(lái)的額外傳熱)。每個(gè)裝載面積上的產(chǎn)品更多，也容易使得冷阱過(guò)載;

　　理論上說(shuō)，升華從上往下平行進(jìn)行。實(shí)際因?yàn)閭鳠岬脑�因，是從上往下同時(shí)從外往里進(jìn)行。

　　6、濃度
       樣品初始濃度通常為3-15%之間：濃度低于2%，則需要加入額外賦形劑，不然很難形成蛋糕狀;濃度太高，升華通道不順暢。升華界面蒸氣壓容易升高，從而導(dǎo)致升華界面溫度升高。帶來(lái)塌陷和融化的風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　7、凍干設(shè)備

【新芝學(xué)堂】玫瑰精油制作流程：

　　摘取新鮮的鮮花花瓣，去除花蕊、花萼等非花瓣部分;

　　采用新芝DTS或DTY清洗鮮花花瓣;

　　采用新芝高通量組織研磨器研碎花瓣;

　　加入酒精等萃取劑，采用新芝超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)或高壓均質(zhì)器或高速分散器等萃取鮮花中的精油;

　　樣品過(guò)濾后，進(jìn)入新芝50F或100F的凍干機(jī)進(jìn)行凍干。