電子舌應(yīng)用于不同產(chǎn)地益智的區(qū)分

    中草藥專用滋味分析儀是一種滋味分析儀器，又稱人工味覺系統(tǒng)，是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù)，模仿人類的味覺細(xì)胞工作模式，實(shí)現(xiàn)對(duì)滋味的檢測(cè)。中草藥由于不同產(chǎn)地、不同的品種、不同的生活環(huán)境、不同的采收期、不同的加工條件等多變量的影響下，整體的滋味也有所不同，而中草藥專用滋味分析儀的傳感器對(duì)不同滋味會(huì)表現(xiàn)出不同的響應(yīng)度，從而達(dá)到區(qū)分鑒定的目的。中草藥專用滋味分析儀采用先進(jìn)的傳感器組合而成，穩(wěn)定性好，檢測(cè)精度高，非常適用于檢測(cè)中草藥的滋味物質(zhì)。

圖1 SmarTongue電子舌

    益智，別名：益智仁、益智子。姜科，山姜屬多年生草本植物。其生長(zhǎng)于陰濕林下，分布海南及廣東南部，夏、秋間果實(shí)由綠變紅時(shí)采收，曬干或低溫干燥。益智有特異香氣，味辛、微苦。果實(shí)供藥用，有益脾胃，理元?dú)�，補(bǔ)腎虛滑瀝的功用。治脾胃（或腎）虛寒所致的泄瀉，腹痛，嘔吐，食欲不振，唾液分泌增多，遺尿，小便頻數(shù)等癥。不同產(chǎn)地的益智性狀及藥效也有一定的差異，因此對(duì)不同產(chǎn)地的益智進(jìn)行分級(jí)，對(duì)其價(jià)格的劃定以及推廣培育有著實(shí)際意義。滋味是評(píng)判益智品質(zhì)的重要指標(biāo)，一般對(duì)益智的滋味的分析都采用現(xiàn)代理化分析技術(shù)，其雖準(zhǔn)確性好但前處理及實(shí)驗(yàn)過(guò)程過(guò)于繁瑣，耗時(shí)長(zhǎng)，且對(duì)實(shí)驗(yàn)人員要求較高。因此需要尋找一種能夠既簡(jiǎn)便快速又行之有效的檢驗(yàn)方法來(lái)對(duì)不同產(chǎn)地的益智進(jìn)行區(qū)分評(píng)定，為益智的分級(jí)以及推廣培育提供有價(jià)值的信息。

    上海瑞玢國(guó)際貿(mào)易公司代理的isenso品牌的SmarTongue中草藥滋味分析儀是采用交互敏感傳感器陣列以及信號(hào)采集電路對(duì)中草藥的滋味進(jìn)行鑒別，并通過(guò)模式識(shí)別的數(shù)據(jù)處理方法對(duì)得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合性分析，從而達(dá)到對(duì)中草藥滋味的鑒別。圖2為不同產(chǎn)地益智樣品的PCA分析圖，由圖可知，廣州與安徽的區(qū)域距離雖然較近，但是還是可以明顯區(qū)分出2種不同產(chǎn)地的益智，而海南益智與其他2種產(chǎn)地的區(qū)域距離較遠(yuǎn)，區(qū)分明顯。說(shuō)明中藥專用滋味分析儀可以用于區(qū)分不同產(chǎn)地的益智。

圖2 不同產(chǎn)地益智樣品的PCA分析圖