維護葡萄酒品牌的聲譽-NMR在驗證葡萄酒真實性的應用

NMR FoodScreener™ 平臺上的Wine-Profiling™模塊可以確保原產(chǎn)地、品種和真實性，以保護釀酒商、行業(yè)協(xié)會、分銷商和監(jiān)管機構(gòu)的權(quán)益。

美國馬薩諸塞州比勒里卡（2020年5月報道）
 
布魯克近日在其NMR FoodScreener™平臺發(fā)布了功能強大的全新Wine-Profiling™模塊，以幫助葡萄酒生產(chǎn)商、進口商和檢測實驗室檢測并防范葡萄酒欺詐。
Wine-Profiling™模塊非常易于操作，只需一鍵式觸動按鈕，即可快速驗證葡萄酒樣品的品種和產(chǎn)地。
通過同時檢測樣品中的數(shù)百種化合物，并與大量參考數(shù)據(jù)庫進行比對，該模塊可以快速驗證葡萄酒的特征。
 
該模塊首次將產(chǎn)自法國、西班牙和德國的桃紅葡萄酒納入其中，還可對產(chǎn)自法國、意大利和西班牙的紅葡萄酒和白葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)進行鑒別。此外，那些受歡迎的單一品種，如黑皮諾酒和丹魄酒等，均被收錄在參考數(shù)據(jù)庫內(nèi)。該數(shù)據(jù)庫的樣本量，也由18,000個擴增至26,000個。
保護每個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的聲譽，維護這些分布在世界各地的高價值商品的法定產(chǎn)區(qū)（或原產(chǎn)地）的名譽，對于每個地區(qū)的葡萄酒行業(yè)協(xié)會來說都至關(guān)重要。
這種對進口產(chǎn)品真實性和完整性的保證，對于保護消費者和買賣雙方的關(guān)系也很重要。
如今葡萄酒的總體市場趨勢為消費者傾向于購買更昂貴的葡萄酒，因而對于生產(chǎn)者來說，通過確保酒瓶標簽聲明信息的真實性而保持消費者的高度信任就變得越來越重要。
美國加州一家大型葡萄酒檢測實驗室，ETS 實驗室的總裁Gordon Burns評論道：“現(xiàn)今全球的葡萄酒消費者對透明度的要求比以往任何時候都高。他們希望信任所購商品的來源和完整性，并且對信任的需求從葡萄園延伸到整個供應鏈中的銷售點。想要滿足這一日益增長的需求，這個行業(yè)就必須進行重大變革，并提供無可挑剔的分析檢測證據(jù)。”
他還表示：“在ETS，我們明白信任是通過檢測驗證來建立的，而通過驗證獨有的簽名，我們能夠建立信任。這種簽名可以在葡萄酒從葡萄園到酒杯里的每一個環(huán)節(jié)識別其產(chǎn)地、品種和監(jiān)管鏈。我們的金標準檢測方法借助于布魯克的NMR FoodScreener技術(shù)，可以基于產(chǎn)品本身創(chuàng)建完整的驗證解決方案——葡萄酒的獨特數(shù)字簽名。通過與布魯克的合作，我們正在建立美國葡萄酒的數(shù)據(jù)庫，以補充已收錄其它地區(qū)的現(xiàn)有數(shù)據(jù)庫。
現(xiàn)在，隨著葡萄酒在全球供應鏈中的傳播，獨有的數(shù)字簽名也將隨之而行。這將會進一步確保葡萄酒的真實性和身份，同時提高安全性。”
 
全新的布魯克模塊利用高分辨率核磁共振（NMR）波譜的分析能力和化學計量學（統(tǒng)計學）的潛力進行數(shù)據(jù)處理。這個系統(tǒng)提供了一種完全自動化的技術(shù)和方法，其中直觀的軟件操作界面不需要用戶具備任何核磁共振知識。并且該統(tǒng)計方法可以檢出新的摻假方法，從而徹底解決葡萄酒欺詐問題。
西班牙奧哈地區(qū)先進的葡萄酒檢測實驗室la Estacion Enologica de Haro的發(fā)言人評論道：“為了滿足業(yè)務需求，在過去125年中，我們的實驗室一直在跟蹤并采用最新的分析方法。事實證明，布魯克的核磁共振Wine-Profiling系統(tǒng)是一種非常簡單、快速的分析方法。只需不到1毫升的樣本和20分鐘的分析時間，我們就可以得到一份關(guān)于每款葡萄酒的綜合報告，這對于葡萄酒的管控和溯源至關(guān)重要。
通過使用Wine-Profiling模塊建立數(shù)據(jù)庫并在其中建立預測模型，我們可以出具原產(chǎn)地、品種和地區(qū)的認證，從而保護葡萄酒生產(chǎn)商和客戶的權(quán)益免受假冒產(chǎn)品的侵害。例如，我們可以通過檢測購買的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同來確認葡萄酒的身份。”
布魯克的產(chǎn)品經(jīng)理Lea Heintz表示：“在葡萄酒這樣的高價值市場里，消費者對產(chǎn)品的信任就是一切。如果摻假產(chǎn)品充斥市場，人們就不會再準備投資高檔產(chǎn)品，也會喪失對供應商的信任，而整個行業(yè)的穩(wěn)定性也將受到影響。”
 
如需獲取更多布魯克Wine-Profiling 4.0 相關(guān)信息，請訪問：http://www.bruker.com/products/mr/nmr-food-screening/wine-profiling
您也可以觀看視頻簡介：
https://youtu.be/MEiRBIOdoYo
 
布魯克還提供蜂蜜檢測模塊Honey-Profiling™和果汁檢測模塊SGF-Profiling™，分別用于保護高價值的蜂蜜行業(yè)和果汁分析，從而保證對產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要的原產(chǎn)地和真實性。
 
  布魯克致力于支持科學家取得突破性的科學發(fā)現(xiàn)并開發(fā)新的應用以提升人類的生活質(zhì)量。布魯克的高性能科技儀器以及高價值分析和診斷解決方案，讓科學家能夠在分子、細胞和微觀層面上探索生命和材料的奧秘。通過和用戶的緊密合作，布魯克致力于科技創(chuàng)新、提升生產(chǎn)力并實現(xiàn)用戶的成功。我們的業(yè)務領(lǐng)域包括生命科學分子研究、應用和藥物應用、顯微鏡和納米分析、工業(yè)應用、細胞生物學、臨床前成像、臨床表型組學、蛋白質(zhì)組學研究以及臨床微生物學等。