聊聊冬奧會(huì)食源性興奮劑檢測(cè)用水

2022北京冬奧會(huì)隆重開幕，讓這個(gè)立春變得萬眾矚目，熱點(diǎn)不斷，話題紛呈。冬奧會(huì)不僅帶來了精彩的比賽，也讓大家領(lǐng)略沖擊極限的奧運(yùn)精神，享受激動(dòng)人心的奪金時(shí)刻，還有競技背后令人動(dòng)容的冬奧事跡，火出圈的“冰墩墩”，…… 可謂，全民共襄盛舉，一起分享極致的冰雪浪漫。

這次的冬奧會(huì)，還可以說是一次展現(xiàn)中國硬核科技的盛會(huì)。令人稱奇的“智慧餐廳”火遍海外，但其中最受考驗(yàn)的核心卻是冬奧會(huì)食品安全保障體系。為實(shí)現(xiàn)食品安全零事件、食源性興奮劑零檢出的“雙零目標(biāo)”，冬奧會(huì)建立了三級(jí)餐飲保障體系，確保運(yùn)動(dòng)員們吃得健康、吃得安心，比賽才能順利進(jìn)行，不受任何干擾。
 

北京冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的菜單中，瑪格麗特披薩、番茄燴牛腩、四喜丸子、北京烤鴨等共678道美味佳肴榜上有名，但很多烹飪中常用的香料，花椒、胡椒、香葉等，卻難覓蹤跡。

Why? 因?yàn)樗鼈儗儆谑吃葱耘d奮劑！
 

食源性興奮劑是指來源于食品中的興奮劑，包括食品從生產(chǎn)到加工過程中天然存在或特別添加而殘留的興奮劑成分。體育總局反興奮劑中心發(fā)布的《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》中，將不同賽事中食源興奮劑防控分為3個(gè)等級(jí)，本次冬奧會(huì)屬于最嚴(yán)的一級(jí)保障。
 

食源性興奮劑的檢測(cè)難度在于檢測(cè)品種廣、項(xiàng)目多（檢測(cè)的興奮劑分為6大類，達(dá)55種）、時(shí)效性強(qiáng)。尤其是這些興奮劑在食物中含量很低，在ppb級(jí)甚至ppt級(jí)，比藥物中的興奮劑更難甄別。要準(zhǔn)確檢測(cè)這些痕量物質(zhì)，需要低檢測(cè)限的高端精密分析設(shè)備和先進(jìn)的檢驗(yàn)方法。從下面的節(jié)選表格可以看出，參考檢出限水平為10^-7g/100g （即二兩食物中含有0.1微克）。
 

食源性興奮劑檢測(cè)的常用方法有酶聯(lián)免疫法、高效液相色譜（HPLC）法、LC-MS法、GC-MS法等。奧運(yùn)賽事對(duì)食源性興奮劑檢測(cè)的要求更加嚴(yán)格，《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》推薦使用LC-MS、LC-MS/MS法，測(cè)定不同食品基質(zhì)中的低濃度藥物和興奮劑及代謝物的殘留，主要是因其靈敏度、選擇性和特異性較好，同時(shí)部分樣品前處理及凈化工作較為簡便，多被應(yīng)用于尿液、血漿、肝臟以及動(dòng)物肌肉等樣品中β2-受體激動(dòng)劑的檢測(cè)。

就在北京冬奧會(huì)前夕，2021年底國家體育總局的采購單中，出現(xiàn)了樂楓Genie G 實(shí)驗(yàn)室超純水機(jī)的身影，并在2021年度完成了安裝調(diào)試。Genie G超純水機(jī)，就是為分析檢測(cè)設(shè)備配套使用的。
 

在采用LC-MS、LC-MS/MS測(cè)定食源性興奮劑中，實(shí)驗(yàn)操作中的有一個(gè)細(xì)節(jié)很關(guān)鍵，即更換樣品后，用超純水作為流動(dòng)相對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行充分沖洗，然后再換成有機(jī)相沖洗。這樣不僅可以保護(hù)色譜柱,而且有利于獲得準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。此外，使用高品質(zhì)的純水配置分析樣品溶液，才能為分析結(jié)果的準(zhǔn)確性、重復(fù)性帶來可靠的保證。    

How?
使用TOC＜5ppb，電阻率18.2 MΩ•cm的超純水，可避免水中有機(jī)物雜質(zhì)帶來的色譜基線不穩(wěn)定、鬼峰增加、靈敏度下降、色譜柱壽命縮短等等問題。
 

Genie G采用先進(jìn)的EDI純化技術(shù)，純化效率高，雜質(zhì)含量超低，產(chǎn)水性能穩(wěn)定可靠。水質(zhì)嚴(yán)苛要求下，更顯Genie不凡品質(zhì)。在國家體育總局，Genie G智能實(shí)驗(yàn)室純水系統(tǒng)充分發(fā)揮了“1+N模式”的強(qiáng)大威力，一臺(tái)主機(jī)配3個(gè)取水終端，分別服務(wù)食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室用水需求，讓人稱贊！

可以驕傲地說，樂楓的實(shí)驗(yàn)室超純水系統(tǒng)也在為冬奧會(huì)做貢獻(xiàn)，為運(yùn)動(dòng)健兒們的飲食安全和公平競爭盡了綿薄之力。 

高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的檢測(cè)讓冬奧會(huì)的食物從農(nóng)場(chǎng)菜園-到餐桌-再到賽場(chǎng)安全放心，讓我們一起為奧運(yùn)健兒加油，為家門口舉辦的北京冬奧會(huì)喝彩。
 

秉承奧運(yùn)精神，一起向未來！
 

關(guān)于樂楓生物

樂楓生物(Rephile Bioscience，Ltd.) 是一家從事水純化和實(shí)驗(yàn)室分離純化產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)和制造的企業(yè)，為高科技生物技術(shù)和生命科學(xué)領(lǐng)域的用戶服務(wù)。樂楓公司在中國、美國、法國、印度、南非等近20個(gè)國家建立了銷售機(jī)構(gòu)，同時(shí)也為國際大型公司提供OEM和ODM，產(chǎn)品銷往包括歐美的近100個(gè)國家，多所美國常春藤大學(xué)、哈佛醫(yī)學(xué)院丹娜法伯癌癥研究院和約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院都是設(shè)備的用戶。2020年，樂楓產(chǎn)品獲選進(jìn)入華大基因火眼實(shí)驗(yàn)室，為疫情防控提供支持。成立十余年，樂楓持續(xù)投入研發(fā)，創(chuàng)立出了自己的產(chǎn)品品牌RephiLe(瑞楓)，推出了多個(gè)新概念產(chǎn)品 - 無線連接的Genie系列純水系統(tǒng)和智能型大流量純水工作站Super-Genie等。目前樂楓提供包括低鎂型，低硼型，ICP-MS型等適用于各種應(yīng)用的全范圍超純化柱系列，也提供多款密理博純水系統(tǒng)的兼容耗材，讓國產(chǎn)的品牌為用戶提供可與進(jìn)口產(chǎn)品媲美的服務(wù)。
 

關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)室純水機(jī)，超純水機(jī)Genie，樂楓純水，興奮劑檢測(cè)，食源性興奮劑
 

關(guān)注樂楓純水，關(guān)注樂楓動(dòng)態(tài)!