上海飛測(cè)分享：如何高效把控企業(yè)產(chǎn)品的黃曲霉毒素？

瀏覽次數(shù)：3263　發(fā)布日期：2018-1-12　來源：本站　僅供參考，謝絕轉(zhuǎn)載，否則責(zé)任自負(fù)

黃曲霉毒素的危害性很大，存在范圍廣，為了預(yù)防黃曲霉毒素的中毒事件的發(fā)生，維護(hù)人類健康，世界上已經(jīng)有超過70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品中的黃曲霉毒素含量作了限量的要求。下面是部分國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品中黃曲霉毒素的檢驗(yàn)檢疫要求：

①美國(guó)聯(lián)邦政府有關(guān)法律規(guī)定人類消費(fèi)食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒素含量(指B1+B2+G1+G2的總量)不能超過20ug/kg，人類消費(fèi)的牛奶中M1的含量不能超過0.5ug/kg，其他動(dòng)物飼料中的含量不得超過300ug/kg；

②歐盟于1999年1月1日開始執(zhí)行的EC No. 1525/98法規(guī)，規(guī)定直接提供給人類食用的食物及組成食品的組分中的黃曲霉毒素B1的含量不能超過2ug/kg，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的總量不得超過4ug/kg；

③日本規(guī)定食品中黃曲霉毒素B1的含量不能超過10ug/kg；

④我國(guó)食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)（GB2761-81）規(guī)定為玉米、花生仁、花生油中不得超過20μg/kg，玉米及花生仁制品（按原料折算）中不得超過20μg/kg，大米、其他食用油中不得超過10μg/kg，其它糧食、豆類、發(fā)酵食品中不得超過5μg/kg，嬰兒代乳食品中不得檢出，其他食品可參照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；牛乳及其制品中黃曲霉毒素M1限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9676-88）規(guī)定為：牛乳及其制品中黃曲霉毒素M1不得超過0.5μg/kg。

目前，測(cè)定食品中的黃曲霉毒素的方法有薄層層析法、液相色譜法、放射免疫分析方法、酶聯(lián)免疫法、免疫層析法、微柱篩選法、金標(biāo)試紙法等。我國(guó)現(xiàn)行使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.22-1996規(guī)定了食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法、GB/T 5009.23-1996規(guī)定了食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測(cè)定方法、GB/T 5009.24-1996規(guī)定了食品中黃曲霉毒素M1與B1的測(cè)定方法。此外，衛(wèi)生部于1990年11月發(fā)布了《防止黃曲霉毒素污染食品衛(wèi)生管理辦法》。

預(yù)防黃曲霉毒素危害人類健康的主要措施是防止食品被黃曲霉毒素污染，并盡量減少人類隨同食品攝入黃曲霉毒素的可能性，所以日常生活中要加強(qiáng)對(duì)食品的防霉去毒工作，要降低食品中的水分、降低食品存放溫度和氧氣濃度、保證食品存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)，使得黃曲霉菌不易生長(zhǎng)；對(duì)于受黃曲霉毒素污染的食品可采用淘選、吸附（植物油）、烹調(diào)、碾磨（糧食）、化學(xué)法（食品和動(dòng)物飼料）等方法去毒。

此外，歐美相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)于我國(guó)國(guó)標(biāo)，謹(jǐn)防國(guó)外以此設(shè)置技術(shù)性貿(mào)易措施，進(jìn)而影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口。

上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，率先推出了黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含了黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條，僅需8min即可快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧油、谷物、食品、飼料、中藥材等中的黃曲霉毒素，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無需標(biāo)準(zhǔn)品，無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，高度符合國(guó)標(biāo)HPLC法的檢測(cè)結(jié)果（已通過國(guó)糧局權(quán)威驗(yàn)證），為黃曲霉毒素的檢測(cè)提供了一種全新的技術(shù)手段，正逐步取代膠體金快檢試紙條和酶聯(lián)免疫試劑盒，適用于各類原料收儲(chǔ)、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、制藥及政府相關(guān)監(jiān)管部門，目前已在五得利、益海嘉里、統(tǒng)一集團(tuán)、光明飼料集團(tuán)、等大型糧油飼料加工企業(yè)及多地糧庫(kù)、食藥監(jiān)等政府部門使用。