糧油企業(yè)該了解的，關(guān)于黃曲霉毒素的那些事兒

黃曲霉毒素 (簡(jiǎn)稱 AFT) 是一類由黃曲霉寄生曲霉等產(chǎn)生的毒性二次代謝產(chǎn)物，是對(duì)人類和動(dòng)物危害大的真菌毒素之一。大量資料證實(shí)，黃曲霉毒素對(duì)人及動(dòng)物的肝臟組織有很強(qiáng)的毒害作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致發(fā)生肝癌，甚至死亡。其中黃曲霉毒素 B2 是目前已知的世界上最強(qiáng)致癌物，被 WHO 列為 1A 類致癌物，對(duì)人類將抗危害極大。

      動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，黃曲霉毒素可以能誘發(fā)動(dòng)物肝癌，也能誘發(fā)胃、腎、直腸、乳腺、卵巢和小腸癌。在各種黃曲霉毒素中，AFTB1 是迄今發(fā)現(xiàn)的作用最強(qiáng)的致癌物，其毒性為氰化鉀的 10 倍、砒霜的 68 倍，它誘發(fā)肝癌的強(qiáng)度比二甲基亞硝胺強(qiáng) 75 倍，比 3，4 苯并芘強(qiáng) 4000 倍。在過(guò)去的 25 年中，亞洲和非洲進(jìn)行的流行病學(xué)研究揭示，黃曲霉毒素的攝入和元飛行肝癌的發(fā)病率顯著相關(guān)。尤其值得注意的是，乙型肝炎病毒的感染，可使黃曲霉速度只愛(ài)能力增加 30 倍。因此，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將 AFTB1 列為人類致癌物。但由于這種致癌物不存在一個(gè)絕對(duì)安全的劑量，即使再低的劑量也有可能引起基因損傷，而這種損傷經(jīng)過(guò)積累就可能導(dǎo)致癌癥，，因此國(guó)際上未制定安全攝入量。

      另外值得注意的是，黃曲霉毒素對(duì)熱不敏感，100℃ /20h 也不能將其全部破壞，蒸煮、油炸等都不能將黃曲霉毒素去除，因而衛(wèi)生學(xué)家提倡對(duì)付黃曲霉毒素的最佳方法是預(yù)防。

      黃曲霉毒素污染食品比較嚴(yán)重，尤其是對(duì)花生、核桃、玉米及其制品的污染最為嚴(yán)重和普遍。此外，在大豆、稻谷、通心粉、牛奶及其制品、食用油等食品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。黃曲霉毒素不僅降低農(nóng)產(chǎn)品和飼料品質(zhì)，使經(jīng)濟(jì)遭受巨大損失，而且還可以通過(guò)污染或殘留黃曲霉毒素的肉、乳等動(dòng)物源性食品進(jìn)入人體，給人的健康造成威脅。

上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，率先推出了黃曲霉毒素?zé)晒舛�量快速檢測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含了黃曲霉毒素?zé)晒舛�量快速檢測(cè)儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛�量檢測(cè)試紙條，僅需8min即可快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧油、谷物、食品、飼料、中藥材等中的黃曲霉毒素，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，高度符合國(guó)標(biāo)HPLC法的檢測(cè)結(jié)果（已通過(guò)國(guó)糧局權(quán)威驗(yàn)證），為黃曲霉毒素的檢測(cè)提供了一種全新的技術(shù)手段，正逐步取代膠體金快檢試紙條和酶聯(lián)免疫試劑盒，適用于各類原料收儲(chǔ)、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、制藥及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)，目前已在五得利、益海嘉里、統(tǒng)一集團(tuán)、光明飼料集團(tuán)、等大型糧油飼料加工企業(yè)及多地糧庫(kù)、食藥監(jiān)等政府部門(mén)使用。

 FD-100型黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀優(yōu)點(diǎn)

快速：8min快速定量檢測(cè)，樣品隨到隨檢；

簡(jiǎn)便：步驟簡(jiǎn)易，非專業(yè)人士經(jīng)短期培訓(xùn)即可掌握；

準(zhǔn)確：檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，與國(guó)際HPLC/MS法高度高度符合；

安全：內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，無(wú)需使用標(biāo)準(zhǔn)品，避免對(duì)操作人員的傷害；

便攜：儀器小巧，便于攜帶，實(shí)驗(yàn)室與現(xiàn)場(chǎng)均可檢測(cè)；

權(quán)威：基于糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國(guó)糧局與農(nóng)科院權(quán)威驗(yàn)證；

經(jīng)濟(jì)：花進(jìn)口產(chǎn)品三分之一的價(jià)格，獲得國(guó)標(biāo)法的準(zhǔn)確結(jié)果。

FD-100型黃曲霉快速檢測(cè)儀檢測(cè)項(xiàng)目及參數(shù)

上海飛測(cè)生物作為食品安全領(lǐng)域熒光定量快速檢測(cè)技術(shù)的領(lǐng)跑者，率先推出了霉菌毒素系列熒光定量快速檢測(cè)產(chǎn)品，僅需8min即可快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧油、谷物、食品、飼料、中藥等中的各類霉菌毒素，項(xiàng)目齊全。極簡(jiǎn)的操作、極準(zhǔn)的結(jié)果、極致的體驗(yàn)，忘了膠體金試紙條和酶免試劑盒吧，歡迎試用和體驗(yàn)，一旦開(kāi)始，無(wú)法停止！誠(chéng)招全國(guó)各地經(jīng)銷商和代理商