質構儀在食品研究中的應用現(xiàn)狀

隨著時代的不斷推進，各種化學物品也得以快速發(fā)展，給人們生活帶來便利的同時，也為人們的食 品安全帶來了嚴重的威脅。因此，當今社會，食品安全問題受到了人們越來越多的關注。在對食品安全問題進行 研究的過程中，質構儀作為其中重要的檢測工具，在食品安全監(jiān)測工作中發(fā)揮了重要作用。保圣質構儀為您帶來目前質構儀的應用現(xiàn)狀，來看看。

1、質構儀在分析食品質構方面的應用現(xiàn)狀

 
食品在貯藏、 保鮮等過程中會產生不同的質構特征，應用質構儀進行檢測，可以實時有效的檢測出食品質構的變化，實現(xiàn)對食品的科學化研究，從而保證食品在經營、售賣等過程中的安全性和健康性。

2、質構儀在分析食品物性特征與生理化機理方面的應用現(xiàn)狀

 
眾所周知，食品的物性特征和生理化機理方面有著非常大的，可以利用質構儀檢測食品的物性特征，從分析結果判斷食品的理化變化。例如，運用質構儀對葡萄進行穿刺實驗，檢測果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄質構的變化，然后通過分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量，進而研究得出葡萄各方面的數(shù)據(jù)。通過這樣的研究，可以有效提升我國食品的研究水平。

3、質構儀在食品貯藏工藝以及食品研發(fā)中的應用現(xiàn)狀

 
將質構儀運用到食品儲藏工藝的研究中，可以推動食品貯藏工藝的有效提升，降低資源浪費，保證食品企業(yè)的經營利潤，是當前推動食品企業(yè)發(fā)展的重要方式。例如，運用質構儀，對運輸中的食品進行抽樣檢測，根據(jù)不同的檢測結果使用相對科學的貯藏方式，便能夠有效提升食品貯藏水平。另外， 在食品研發(fā)的過程中，運用質構儀，能夠提升食品研發(fā)的科學水平，提升食品研發(fā)的效率，為我國的食品經濟發(fā)展奠定堅實的基礎。例如，利用質構儀對不同工藝結果進行對比，選擇一種更經濟可行的方法，將大大降低研發(fā)成本。

XTC系列質構儀包括XTC及XTC-16兩款，測試結果精度高，位移，選用高性能電機，測試過程穩(wěn)定無噪聲，都非常適合研究教學使用，另外一款TA-TOUCH質構儀配備高精密觸摸顯示屏，測試時無需外聯(lián)電腦，直接在屏幕上點擊即可完成操作，支持結果匯出，非常適合企業(yè)，基礎教學使用。