食品酶制劑抗菌活性檢測(cè)--CICC來(lái)幫忙

 酶制劑是食品工業(yè)常用的一類添加劑，我國(guó)2014年發(fā)布的GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了54種可用于食品加工的酶制劑，其中45種可來(lái)源于微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

2016年，我國(guó)頒布了GB 1886.174-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》，以應(yīng)對(duì)微生物來(lái)源的酶制劑在產(chǎn)生過(guò)程中可能出現(xiàn)的抗生素類食品安全問(wèn)題，規(guī)定微生物來(lái)源的食品加工用酶制劑均不得檢出抗菌活性，檢測(cè)方法按GB 4789.43-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定》執(zhí)行。

GB 4789.43標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展抗菌活性檢驗(yàn)需使用6株試驗(yàn)菌株，CICC對(duì)這6株菌種開(kāi)展了藥物敏感性分析研究，采用Kirby-Bauer紙片擴(kuò)散法，選擇9大類40種常用抗生素，進(jìn)行菌種藥敏活性測(cè)定分析，結(jié)果證明這6株菌種組合對(duì)40種抗生素均敏感*。采用GB 4789.43標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)該6株菌種抗生素敏感性能進(jìn)行驗(yàn)證，結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

GB 4789.43微生物源酶制劑抗菌活性測(cè)定”試驗(yàn)菌株列表

CICC已通過(guò)ISO Guide34標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品生產(chǎn)加工能力體系認(rèn)可，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)菌株生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制，確保提供最高質(zhì)量的微生物標(biāo)準(zhǔn)菌株產(chǎn)品。

注：*實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)表于《酶制劑抗菌活性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)菌株的藥敏性分析》(食品與發(fā)酵工業(yè), 2009, 35(1):17-22.)。
 

相關(guān)業(yè)務(wù)咨詢：孫玉婷，01053218311，sales@china-cicc.org